Fleisch in Würfel schneiden, mit der Bouillon aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze weich köcheln. 2 dl
Fleisch-Garfond beiseite
stellen, Rest abgiessen.
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden, zusammen mit Kartoffeln,
Kohlrabi und Erbsen im warmen Rapsöl bei schwacher Hitze kurz dünsten, mit den 2 dl Fleisch-Garfond
ablöschen, zugedeckt weich garen.
Saucenhalbrahm und Zitronenschale dazugeben, aufkochen, würzen.
Fleisch untermischen, nochmals kurz aufkochen.