Ananas-Reis

Für 4 Servings

Zutaten

125 g Parboiled-Reis

1 Frische Ananas

200 g Schinken-Tranchen

1 mittl. Zwiebel

2 Knoblauchzehen

20 g Ingwerwurzel

1 Grüne Peperone

2 Chilischoten

- +/-

4 EL Olivenöl

40 g Pinienkerne

4 EL Sherry

- +/-

3 EL Sojasauce

1 dl Hühnerbouillon

Salz

Pfeffer

1 Essl Petersilie

- gehackt

REF

- D'Chuchi, 2/1993

- Vermittelt von R.Gagnaux

Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich kochen. Abschütten.

Die Ananas würfeln. Den Schinken in kleine Vierecke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und dünn scheibeln. Die Peperone in Streifen schneiden. Die Chilischoten entkernen und fein hacken.

Das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Peperone und Chilischoten unter Wenden andünsten.

Ananaswürfel, Schinken und Pinienkerne beifügen und mitdünsten.

Reis, Sherry, Sojasauce und Bouillon zugeben. Bei starker Hitze unter Wenden der Zutaten die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Am Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Petersilie bestreuen.


Stichworte	Ananas, Obst, Reis, Schinken, Sonstiges

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