Den Blätterteig rund und etwa 3 mm dick auswallen. Die Form damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel
regelmässig einstechen. Kühl stellen.
Den Chicoree putzen und in dünne Streifen schneiden. In einer weiten Pfanne die Butter schmelzen und
den Chicoree darin unter häufigem Wenden etwa fünfzehn Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Abkühlen lassen.
Den Chicoree auf dem Teigboden verteilen. Den Camembert in dünne Scheiben schneiden und auf dem
Chicoree verteilen.
Milch, Creme fraiche und Eier gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Über den Chicoree
und Camembert verteilen.
Die Tarte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während dreissig bis vierzig Minuten
backen. Heiss servieren.