Die Melone halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden und würfeln. Mit dem
Zitronensaft und dem Zucker fein pürieren. In eine Metallschüssel geben und im Tiefkühler dreissig bis
fünfundvierzig Minuten anfrieren (aber auf keinen Fall durchfrieren!) lassen.
Inzwischen den Rahm steif schlagen. Mit dem Vanille-Joghurt mischen.
Zum Servieren das leicht gefrorene Melonenpüree kurz durchrühren und sofort schlierenartig unter die
Joghurtcreme ziehen. In Gläser oder Dessertschalen füllen und nach Belieben mit Minzblättchen garnieren.