Spaghetti con le olive nere e capperi Kapern in Wasser waschen und gut abtropfen damit der
überschüssige Essig entfernt wird. Oliven entkernen und vierteln.
Öl und Tomaten zu einem Mus zerdrücken, den durchgepressten Knoblauch zufügen und zusammen
aufkochen. Zugedeckt fünfzehn Minuten dünsten.
Oliven, Kapern und Peperoncino beigeben, gut umrühren. Wenn nötig, etwas salzen. Weiterkochen, bis
alle Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
Basilikum in Streifen schneiden und zugeben. Peperoncino entfernen.
Spaghetti inzwischen 'al dente' kochen, abgiessen und die Sauce darunterziehen. Nach Belieben mit
Parmesan servieren.