Die Rote Bete etwa 40-50 Minuten kochen, schälen und in Scheiben
schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die
Orangenschale abreiben und den Saft auspressen.
Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten. Die Orangenschale, den Portwein und den Essig zugeben und
reduzieren. Den Schmand dazugeben, salzen und pfeffern.
Die Rote Bete-Scheiben in eine Auflaufform schichten, mit der
Schmandmischung übergiessen und die Mandeln darüber streuen. Bei 200 °C für 20 Minuten überbacken.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2006/09/07/index.
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:Letzte Änder. : 11.09.2006