Christstollen Belle Helene mit Pistazien

Für 2 Servings

Zutaten

200 g Christstollen

- in 5 mm dicke Scheiben

- geschnitten

60 g Butter

6 Birnen (Gute Luise)

- schälen, halbieren, Kern-

- gehäuse entfernen, daraus

4 ; Scheiben a ca. 1 cm Dicke

- schneiden, für Garnitur,

- beiseite legen, Rest in

- Würfel schneiden

2 dl Birnensaft

100 g Dunkle Schokolade

- in 1/2 cm grosse Würfel

- schneiden

4 Esslöffel Mandelsplitter

GUSS

4 dl Milch

2 Eier

3 Esslöffel Birnendicksaft

2 Esslöffel Williamsschnaps

2 Teelöffel Vanillezucker

2 Esslöffel Pistazien

- gehackt

2 dl Geschlagene Sahne

4 Kugeln Vanilleeis

REF

- Oskar Marti

- Bäckerkalender 2005

- Vermittelt von R.Gagnaux

(*) Für eine Form von einem Liter Inhalt, reicht für etwa vier Personen.

Die Christstollenscheiben in einer Pfanne in Butter leicht rösten, beiseite legen.

Die Birnenwürfel mit Birnensaft kurz aufkochen, abtropfen lassen und die Flüssigkeit über die Christstollenscheiben geben.

Alles mit den Christstollenscheiben, Birnenwürfeli, Schokolade in die feuerfeste Form verteilen. Mit den Birnenscheiben garnieren und die Mandelsplitter darüber geben.

Alle Zutaten zum Guss gut verrühren und über die Birnen giessen.

In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens ca. dreissig Minuten backen.

Vor dem Servieren die Pistazien darüber streuen. Dazu geschlagenen Rahm und Vanilleeis servieren.

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