Fleisch

Jacqueline Amirfallahs Lamm-Kichererbsen-Eintopf



Für 2 Servings

Zutaten

  • 150 g Kichererbsen
  • 500 g Lammschulter
  • - entbeint, grob gewürfelt
  • 2 Grosse Karotten
  • - geschält gewürfelt
  • 1 Gemüsezwiebel
  • - geschält fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe (1)
  • - geschält fein geschnitten
  • 2 Esslöffel Butterschmalz
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Litr. Gemüsebrühe
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 Knoblauchzehe (2)
  • - durchgepresst
  • 4 Zweige frische Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
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    REF

  • - Jacqueline Amirfallah
  • - im ARD-Büffet 20.02.2007
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.

    Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen in einem Topf mit dem Butterschmalz anbraten. Gemüsezwiebel und Knoblauch (1) zugeben und mit anbraten. Dann Tomatenmark untermischen, Karotten zugeben, mit der Brühe ablöschen. Die eingeweichten Kichererbsen abschütten und hinzufügen, alles ca. fünfundvierzig Minuten weich kochen. Falls nötig noch Flüssigkeit zugeben.

    In der Zwischenzeit den Zwiebellauch in feine Ringe schneiden. Den durchgepressten Knoblauch mit dem Joghurt vermischen.

    Wenn die Kichererbsen gar sind, eine kleine Kelle davon aus dem Topf herausnehmen, pürieren und wieder in den Topf geben. Zwiebellauch zugeben, nochmals alles aufkochen und abschmecken.

    Die Minze hacken und darüber geben. Den Eintopf anrichten und den Knoblauch-Joghurt dazu reichen.

    :Stichworte: Fleisch :Stichworte: Hülsenfrucht

    Stichworte

    Fleisch, Hülsenfruc

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