Alfons Schuhbecks Rouille

Für 1 Rezept

Zutaten

1/4 Rote Paprika

1 Knoblauchzehe

1 Kleine gekochte Kartoffel

3 Safranfäden

1/2 Teelöffel Dijonsenf

1 Eigelb

75 ml Olivenöl

- +/-

2 Esslöffel Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

REF

- Alfons Schuhbeck im

- Bayerischen Fernsehen

- Hausmannkost für Fein-

- schmecker II, Folge 12/12

- Vermittelt von R.Gagnaux

Paprika, Knoblauch und Kartoffel schälen und grob zerkleinern. Mit den Safranfäden, Dijonsenf, Eigelb, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren. Nach und nach Olivenöl und Gemüsebrühe dazuträufeln, bis eine cremige Sauce entsteht.

:Stichworte: Sauce


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