Wichtig: alle Teigzutaten müssen gut gekühlt sein!
Mehl und Backpulver mischen, eine Vertiefung in die Mitte drücken, Zucker, Vanillezucker und Eiweiss
hineingeben und vermischen. Butter in Stücke schneiden, auf den Teig geben, mit Mehl bedecken und mit
den Knethaken der Handrührmaschine schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zwei Drittel des Teiges ausrollen und auf den Boden einer Springform geben, vom Rest des Teiges eine
Rolle formen, am Rand der Springform auslegen und an den Rand drücken, 1-2 cm hoch. Teig mit den
Semmelbröseln bestreuen.
Die entsteinte Kirschen auf den Teigboden verteilen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit der Sahne zu einer Creme verrühren, die Mandeln dazugeben, über
die Kirschen verteilen.