Finnische Sommersuppe - "Kesäkeitto"

Für 4 Portionen

Zutaten

10 Neue, kleine Kartoffeln, in

- mundgerechte Stücke

- geteilt

Oder

15 Sehr kleine Kartoffeln

5 (-6) Möhren, in Scheiben

- geschnitten

1 klein. Blumenkohl, in 8 Teile

- zerlegt

100 g Zuckererbsen

1 Tasse Erbsen

1/2 Litr. (-0,7) Milch

1 Litr. Wasser

1 Essl Butter

Salz

Je nach Geschmack Pfeffer,

- Schnittlauch, Petersilie,

- ein paar Spinatblätter

Ins kochende Salzwasser zuerst die Möhrenstücke geben, weil sie am längsten brauchen, um weich zu werden, dann (etwa 5 Minuten später) die Erbsen, die Kartoffeln und die Blumenkohlröschen. Soviel Milch hinzufügen, dass das Gemüse bedeckt ist und langsam köcheln lassen, bis alles gar ist. Mit Salz und eventuell den anderen Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Butter in den Topf geben. Mit Brot servieren.

http://www.wdr5.de/sendungen/neugier_genügt/manuskript/essen2706020 07finnland.pdf :Letzte Änder. : 6.07.2007


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