Den Tofu mit dem Soja-Drink (hiess früher Soja-Milch) zusammen
pürieren. Die Nektarinen oder Pfirsiche kurz in heissem Wasser blanchieren, enthäuten und den Kern
entfernen. Die Nektarinen oder Pfirsiche zur Tofucreme geben und mit pürieren. Zum Schluss mit
Ahornsirup abschmecken und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren das Obst in feine Scheibchen
schneiden und abwechselnd mit der Creme in Gläser schichten. mit Zitronenmelisse garnieren.