Zwiebelringe, zerdrückten Knoblauch und Zucchinischeiben etwa zehn Minuten in heissem Fett braten.
Entkernte Tomatenstücke zufügen. mit Salz und Pfeffer würzen und fünf Minuten schmoren. Eier und etwas
Salz mit einer Gabel verschlagen und grob gehackte Petersilie unterrühren. Über das Gemüse giessen. mit
geraffeltem Käse bestreuen. In der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze etwa fünf Minuten stocken
lassen.