400 g Schwarzwurzeln
1/2 Zitrone
- Saft
1/2 TL Butter
5 dl Salzwasser
400 g Broccoli
1 klein. Schalotte
1 Bd. Schnittlauch
1/2 TL Senf
3 EL Weissweinessig
4 EL Olivenöl
- oder halb Sonnen-
- blumen-, halb Baumnussöl
; Salz
; Pfeffer
200 g Lachsfilet am Stück
1 TL Bratbutter
50 g Zwiebelsprossen
- oder andere Sprossen
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