Die Eier halbieren, die Dotter herausnehmen, dabei darauf achten, dass die Eiweiss nicht beschädigt
werden. Die Dotter zerreiben, zu den kleingehackten Heringsfilets, der Sahne und dem gehackten
Schnittlauch geben und abschmecken. Dann in die Eiweiss füllen und auf eine mit Blattsalat ausgelegte
Platte legen.