Möhrlikuchen (Mikrowelle)

Für 1 Rezept

Zutaten

125 g Möhren

- fein geraspelt

125 g Mandeln

- gemahlen

125 g Zucker

3 Eigelb

1 Beutel Vanillezucker

1/2 Zitrone

- abgeriebene Schale

2 EL Zitronensaft

40 g Mehl

1 TL Backpulver

- gehäuft

3 Eiweiss

1 Prise ; Salz

Fett + Semmelmehl f.d. Form

100 g Puderzucker

1 TL Mandeln

- gemahlen evtl. mehr

2 EL ; Wasser

Eiweiss mit dem Salz steifschlagen. Die anderen Zutaten mit dem Handrührgerät gründlich verrühren. Eischnee unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Semmlmehl ausgestreute Kunststoff-Kastenform füllen und bei 850 Watt in 5-6 Min. garen. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Aus Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Wasser einen Guss bereiten und den Kuchen damit überziehen.

Tip: Wen der Guss zu süss ist, der kann den Kuchen auch nur mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Kuchen, Mandel, Mikrowelle, Möhre

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