Holunderbluetenessig

Für 1 Rezept

Zutaten

Holunderblueten

- Rückstände aus der

- Sirupherstellung, siehe

- Holunderbluetensirup

5 Holunderbluetendolden

- frisch

3 Litr. Obstessig

2 Gewürznelken

Alle Zutaten miteinander aufrühren und 10 Tage zugedeckt in einem Topf ziehen lassen.

Den Essig durch ein feines Tuch seihen, in Flaschen abfüllen und verkorken.

Holunderbluetenessig hat ein sehr angenehmes Aroma und eignet sich sehr gut für Salate, die mit Früchten oder Beeren kombiniert werden.


Stichworte	Aufbau, Halbfabrik., Holunder

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