Das Kastanienmehl mit wenig kalter Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes
Kastanienmehl, Zimt und Ahornsirup darunterrühren. Aufkochen und auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis
die Creme bindet. Creme in einer Schüssel unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Kastaniencreme
mit dem Handrührer oder dem Schneebesen luftig aufschlagen. Die steifgeschlagene Sahne
darunterziehen. In Portionsschälchen füllen und kühl stellen.
Kastaniencreme mit einem Klecks steifgeschlagener Sahne garnieren.