2 Teller Weisskohl, gehäuft
; Wasser
1/8 kg Speck
- sehr fein gewürfelt
1 Handsieb voll mehlige
- Kartoffeln
1/2 Handsieb voll Zwiebeln
; gewürfelt
; Salz nach Geschmack
1 Guss scharfer Weinessig
- ODER
Besser noch Zitronensaft
; Weisser Pfeffer, gestossen
DAZU PASST
Frische Bratwurst oder
- Schweinsrippe oder
- Schweinskotteletten
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