Auf diese Weise wurde diese Grütze angeblich in der Hofküche der Königin Anna Jagiellonka im
Warschauer Schloss zubereitet.
Krakaür Grütze mit Ei vermischen und gut trocknen, mit kochender Milch, die mit Butter und Vanilleschote
verfeinert wurde, übergiessen.
Auf kleiner Flamme ein Weilchen kochen (auf einer Asbestplatte), jedoch nicht umrühren.
Fängt sie an dick zu werden, zugedeckt für 45 Minuten bei mittlerer Hitze in die Backröhre tun (zugedeckt,
weil die Grütze während dieses Backens nicht bräunen darf).
Nach dem Backen abkühlen lassen, die Vanille herausnehmen.
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, etwas geriebene Zitronenschale zugeben, sorgfältig unter die
abgekühlte Grütze heben.
Rosinen und anschliessend die zu Schnee geschlagenen Eiweisse zugeben.
In eine mit Butter gut ausgefettete Form geben und erneut bei mittlerer Hitze ungefähr 40 Minuten lang
überbacken.
Dann die Grütze in eine runde Schüssel füllen, mit reichlich Puderzucker überstreuen und, mit
Sauerkirschenkonfitüre verziert, servieren, heiss oder kalt.