Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
Wassder auffüllen und mit der Vegetarischen Gemüsebrühe würzen.
Etwa 20 Min. weichkochen. Das Gemüse mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Anschliessend mit
dem Eigelb und der Sahne verfeinern. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.