Salat, Sonstiges, Obst, Gemüse

Pfirsich-Tomaten-Salat mit Curry-Vinaigrette



Für 2 Servings

Zutaten

  • 3 Reife Pfirsiche
  • 3 Reife Tomaten
  • 2 EL Kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 TL Weissweinessig
  • 1 TL Akazienhonig
  • 1/3 TL Mildes Currypulver
  • 1 TL Basilikum
  • - fein gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1/3 TL Rosa Pfeffer
  • Kleine Basilikumblättchen
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    Pfirsiche und Tomaten in Schnitze schneiden und kreisförmig auf die Teller anrichten. Olivenöl, Weissweinessig, Honig, Currypulver, Basilikum verrühren, mit Salz würzen und über den Salat träufeln. Mit rosa Pfeffer bestreuen. Die kleinen Basilikumblättchen dazwischenstecken.

    Tips: Wer die pelzige Haut der Pfirsiche nicht mag, kann statt dessen Nektarinen verwenden oder die Pfirsiche schälen: Pfirsichhaut mit einem Messer leicht einritzen, die Pfirsiche für 20 Sekunden in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser auskühlen lassen, dann die Haut vorsichtig abziehen.

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    Gemüse, Kalt, Obst, Pfirsich, Salat, Sonstiges, Tomate

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