Saltimbocca alla Romana Kalbsschnitzel leicht klopfen. Mit Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten
mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Schnitzel zuerst ein Blatt Salbei und eine Scheibe Schinken mit
einem Holzspiesschen feststecken. Das Öl ion einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 3
Min. braten.
Schnitzel herausnehmen und warmstellen. Den Bratensatz mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen.
Mit Salz, Pfeffer und wenig Salbei würzen. Wer möchte, kann die Sosse noch mit Johannisbrotkernmehl
binden.