Eiweiß steifschlagen und Zucker einrieseln lassen und gut mit einarbeiten, dann das Hägenmark und
anschließend die Mandeln unterrühren. Dann setzt man längliche Makronen auf Oblaten oder Backpapier
und läßt sie über Nacht trocknen. Am nächsten Tag bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.