Frischwurst am Tage des Verzehrs einkaufen, gepökelte und geräucherte Wurstwaren sind länger haltbar
und somit, falls weniger Gäste kommen, auch danach zu verwenden. Man sollte grundsätzlich nur essbare
Garnituren und Dekorationen verwenden.
Als Unterlage eignen sich immer gut gewaschene Salatblätter.
Vor dem Auflegen die Wurstsorten und Garnituren immer gut kühlen. Die Platte mind. 1 Std. vorher
vorbereiten, zugedeckt nochmals gut kühlen.
Von Wurstabschnitten lässt sich Fleischsalat mit Joghurt oder Sauerrahm gebunden herstellen und z.B. in
kleine Tomaten einfüllen.
Rosa gebratenes Roastbeef mit Spargel einrollen, mit Oliven garnieren.
Als Beilage ist in jedem Fall ein reichlicher Brotkorb passend.