1/2 Liter Wasser mit der Zitronenschale, den Nelken der Zimtstange und dem Zucker zum Kochen
bringen. Inzwischen die Butter im Topf zerlassen und bei schwacher Hitze und ständigem Rühren leichte
Farbe annehmen lassen. Die Mandeln zufügen (rühren, rühren und nochmals rühren) leicht goldgelb
bräunen. Den Sirup durch ein Sieb giessen und langsam unter ständigem Rühren zum Griess geben. Das
Ganze in einem grossen Topf bei schwacher Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist,
das dauert etwa 15-20 min.
In eine Schüssel geben, 1 Stunde ruhen lassen, stürzen, mit Zimt und Puderzucker bestreuen.
Gepostet: Kerstin Klein @ 2:2444/5005.21 - 23.04.94