Geflügel, Fleisch

Brokkoli-Möhren-Pfanne



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Brokkoli
  • ; Salz
  • 375 g Möhren
  • 30 g Ingwer
  • - frisch
  • 2 Rote Chilischoten
  • - ersatzweise Paprika
  • 500 g Putenschnitzel
  • 3 EL Öl
  • ; Pfeffer
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • - Instant
  • 200 ml Chinesische Chili-Sauce
  • - (süß-pikant)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Prise Sambal Oelek
  • 50 g Kokos-Chips
  • - (Asien-Laden)
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    Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten garen.

    Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in Ringe schneiden.

    Fleisch waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

    Möhren, Ingwer und Chiliringe ins Bratfett geben, kurz andünsten. Brühe angießen, ca. 3 Minuten garen. Brokkoli und Fleisch zugeben. Chili- und Sojasauce unterrühren, aufkochen lassen. Mit Salz, Curry und Sambal Oelek abschmecken. Kokos-Chips darüberstreuen.

    Dazu schmeckt Reis.

    Stichworte

    Broccoli, Fleisch, Geflügel, Möhre, Pute, Wok

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