Gemüse

Gefüllte Polenta-Peperoni



Für 4 Servings

Zutaten

  • 5 dl Milch
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 200 g Maisgriess
  • 5 Paprikaschoten
  • - Farben beliebig gemischt
  • 1 Mittlere Zwiebel
  • - geschält fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • - geschält fein gehackt
  • 50 g Butter
  • 1 Büschel Oregano
  • 1 Büschel glatte Petersilie
  • 50 g Parmesan
  • - oder Sbrinz
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
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    ZUM ÜBERBACKEN

  • 2 dl Gemüsebouillon
  • 50 g Parmesan
  • - oder Sbrinz
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    REF

  • - Annemarie Wildeisens
  • - Kochen 09/2004
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    In einer mittleren Pfanne Milch und Bouillon aufkochen. Den Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren zugedeckt auf kleinstem Feuer fünfzehn bis zwanzig Minuten ausquellen lassen.

    Inzwischen die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Etwa 1/5 davon in kleine Würfelchen schneiden, restliche Paprikahälften in eine feuerfeste Form setzen.

    Zwiebel und Knoblauch in der warmen Butter hellgelb dünsten. Die Paprikawürfelchen beifügen und fünf Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

    Die Polenta vom Feuer nehmen. Die Peperoniwürfelchen, die frisch fein gehackte Kräuterblätter und den frisch geriebenen Käse unterrühren. Die Eier sehr gut verquirlen und beifügen. Die Polenta in die Peperonihälften füllen.

    Zum Überbacken die Schoten mit Bouillon umgiessen und mit frisch geriebenem Käse bestreuen.

    Die Polenta-Peperoni im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa fünfundvierzig Minuten backen.

    Stichworte

    Gemüse, Mais

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