Bananen schälen, rundum mit einer Gabel einstechen, mit einer Mischung aus Zitronensaft, Puderzucker
und Kirschwasser marinieren.
Die marinierten Bananen auf die Blätterteigquadrate legen. Ränder mit Eiweiss bepinseln. Teighälften
überschlagen, am Rand zusammendrücken. Jedes Päckchen obenauf mit verschlagenem Ei bepinseln und
mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen und
fünfzehn Minuten ruhenlassen. Danach das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 225Grad
fünfundzwanzig Minuten backen.
Für die Sauce Kirschen mit Saft pürieren, aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden.
Eventuell nachsüssen. Etwas abkühlen lassen und mit Kirschwasser abschmecken. Warm oder kalt zu
den Bananen reichen.