Tomaten-Zucchini-Terrine

Für 4 Portionen

Zutaten

300 g Cashewnüsse, ungeröstet

3 EL (-4) Sauerkrautsaft

1 kg Tomaten

2 EL gemischte mediterrane

- Kräuter, zum Beispiel

- Oregano, Basilikum,

- gehackt

2 lg Zucchini

3 EL Shoyu (japanische Sojasosse)

1 TL Wasabi-Pulver (grüner

- Meerrettich)

1 TL Honig

Sesamkörner zum Garnieren

1 Terrinenform (circa 30 cm

- lang, 5 cm breit)

MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------

- Servicezeit: Essen &

- Trinken - Kostprobe,

- "Rohkost",

- WDR 11.01.2008;

- Rezept von Norbert Wilms

- Erfasst von Christina Phil

* Cashewnüsse in einer Schale mit Wasser bedecken und zehn Stunden einweichen. Die Nüsse mit etwas Einweichwasser pürieren, Sauerkrautsaft hinzufügen, alles gut vermengen und drei Stunden ziehen lassen. * Tomaten schälen, entkernen, sehr klein schneiden und mit den klein gehackten Kräutern würzen. * Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auskleiden und mit den Zucchinischeiben auslegen - die Scheiben sollen dabei über den Rand herausragen. * Tomatenmasse einfüllen, dann eine Lage Zucchinischeiben darauflegen. * Das Cashewpüree darauf verteilen und die überhängenden Zucchinischeiben "zuklappen". Zehn Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. * Für die Sosse Shoyu mit Wasabi und Honig vermischen. * Servieren: Die Terrine vorsichtig in Scheiben schneiden und mit der Wasabisosse anrichten. Mit Sesamkernen bestreuen.

http://www.wdr.de/tv/service/essentrinken/inhalt/20080111/b_1.phtml

:Letzte Äend. am: 20.01.2008


Stichworte	Gemüse, Terrine, Tomate, Vegetarisch, Vorspeise, Zucchini

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