Tomatensenf mit Kräutern (Von Dr. Brigitte Klemme)
Für
1
Rezept
Zutaten
100 g Senfmehl
80 ml Tomatensaft
50 ml Weißer Balsamico
2 EL Honig (2-3)
1 TL Salz
2 EL Gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
Senfmehl, Tomatensaft und Honig miteinander vermischen. Eventuell Flüssigkeit nachgeben. Senf über
Nacht offen stehen lassen, eventuell erhitzen und anschließend die fein gehackten Kräuter zugeben. Mit
Salz und Honig abschmecken. Ein sehr milder Senf entsteht, wenn nach dem Rühren die Masse erhitzt
wird und damit die Entstehung von Senföl abgestoppt wird.