Die Haxen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Mit den abgezogenen, halbierten Zwiebeln und dem Fett in einen Bräter geben, Mit 1-2 Tassen heißem
Wasser übergießen und bei 200°C
unter mehrmaligem Wenden und begießen mit dem Sud 1:45 h braten. Die
Haxen weitere 15' bei geöffneter Backofentür auf dem Rost knusprig bräunen, dabei mehrmals mit Bier
begießen, damit sie schön knusprig werden. Mit Knödeln und Krautsalat servieren.