Kammscheiben von etwa 150 g schneiden, leicht klopfen, mit Pfeffer bestreuen und mit Öl bestreichen.
Aus Bier, Senf, etwas Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten, Fleischscheiben mit 1 Bund Petersilie
hineinlegen, 12 bis 24 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Dann abgetropft auf dem Holzkohlegrill oder mit wenig Öl in der Pfanne saftig braten. Scheiben mit Senf
bestreichen. In Öl angebratene Zwiebelringe auf die Rostbrätel geben.
Brätel mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln reichen.