Den Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien und am Strunk kreuzweise einschneiden. Die Zwiebel
fein hacken und in der Butter anschwitzen. Dann den Rosenkohl dazu geben und mehrmals umrühren,
damit er rundherum mit Butter glasiert ist.
Bevor die Zwiebeln braun werden, die Brühe (kann auch aus dem Glas sein) aufgießen und zugedeckt ca.
10 - 15 min dünsten, ab und zu
umrühren, die Köhlchen sollten noch nicht ganz weich sein.
Dann von Herd nehmen und die Brühe abgießen, etwas Muskat drüber reiben, evtl. noch mit Salz würzen
und kurz vor dem Servieren noch mal mit Butter schwenken.