Wissenswertes Dieses Gericht ist mit zehn Euro nicht nur kostengünstig, sondern auch relativ leicht
herzustellen. Lediglich die Befüllung mit dem Kartoffel-Schafkskäsebrei verlangt Fingerspitzengefühl, damit
die
Paprika dabei nicht reißen. Ein Glas Paprika enthält meist acht Schoten, ansonsten empfiehlt sich ein
zweites Glas. Die pürierten Tomaten gibt es im Tetrapak. Vorsicht: Eine zu große Beimengung Lake
zu den Kartoffeln lässt das Gericht übermäßig säürlich schmecken.
Die gerösteten Paprikaschoten abgießen, die Lake auffangen und die Schoten auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Die Kartoffeln kochen, abgießen, in den heißen Topf fünf Esslöffel von der Lake geben. Die Kartoffeln darauf
geben und stampfen. Den klein gewürfelten Schafskäse, Zwiebelwürfel und gehackten Oregano
darunterheben und weiter stampfen. Zum Schluss das Ei einrühren und schnell vermischen. Leicht salzen
und pfeffern. Kartoffelmasse abkühlen lassen.
Die Paprikaschoten vorsichtig mit der Masse so weit füllen, dass sie noch verschließbar bleiben. Eng in
einen Bräter oder in eine Jenär Form legen. Tomatenpüree mit der Sahne und dem Knoblauch, der
Schalotte und der Peperoni - jeweils fein gewürfelt - vermengen und
darübergießen. Bei 180 Grad mindestens 45 Minuten ohne Deckel in den Ofen schieben.
Dazu passt am besten Baguette oder Ciabatta und ein grüner Salat.
Guten Appetit!