Als Dip zu Fladenbrot reicht diese Menge für zwei Personen, als eine von mehreren Beilagen zur Indischen
Tafel für vier Personen ...
Die Gurke nur abwaschen, wenn sie aus biologischen Anbau stammt, andernfalls schälen.
Die Hälfte des Kümmels in einem Mörser zerstossen. Die Dickmilch in einer Schale mit dem zerstossenen
Kümmel, dem Cumin, dem Chilipulver und dem Meersalz verrühren.
Die Gurke grob raspeln und mit der Sauce vermischen. In ein kleines Gefäss umfüllen und mit den
restlichen ganzen Kümmel garnieren.
TIP:
Zum Garnieren bieten sich in der indischen Küche immer die bunten Gewürze wie Curcuma, Chilipulver
oder Marsala an.