Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und als Pellkartoffeln etwa 20 Minuten kochen, abdampfen,
pellen und in feine Scheiben schneiden. Die Linsen in kaltes Wasser geben und in etwa 20 Minuten gar
kochen, abgießen.
Aus der Brühe, dem Essig, den Kräutern, dem Senf und dem Öl eine Vinaigrette herstellen. Die
Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden, in die Vinaigrette geben und die Marinade abschmecken.
Die Kartoffelscheiben und die Linsen noch lauwarm in die Marinade geben und etwas durchziehen lassen.
Dann mit Pfeffer & Salz abschmecken.
Dazu:
Dazu kann man gut ein gebratenes Fischfilet reichen.