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Zubereitung:
Die vier Blutwürste werden mit den geschnittenen Semmeln so lange
geknetet, bis der Teig gut durchweicht ist. Je nach Geschmack mit
Salz,
Pfeffer, Majoran und Thymian nachwürzen. Aus der Masse runde oder
ovale
"Knöpfl" formen und im Ofenrohr anbraten. Bei 175 Grad bleiben sie
etwa
20 Minuten im Rohr und werden ab und zu gewendet. Den Speck separat in
einer Pfanne anbraten. Dazu gibt es Sauerkraut und Bier.
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