Die Sardinen waschen und trocken tupfen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl die Schalotten anschwitzen, die Sardinen zugeben und auf jeder Seite je
4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Das restliche Olivenöl mit Zitronensaft,
Weißwein, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen. Dazu die Kapern geben. Die Sardinen auf eine
Anrichteschale geben, mit der Marinade begießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann die Sardinen aus der Marinade nehmen. Diese durch ein Sieb passieren und nochmals aufmixen. Die
Sardinen auf Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und die im Sieb aufgefangenen Kapern darüber
geben. Dazu Baguettebrot servieren.