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Zubereitung:
Den Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Dill
waschen, trockenschütteln und grob hacken. Lachs mit der Hautseite
nach
unten auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Sesamsamen, Ingwer und
Dill
auf der Fleischseite des Lachsfilets verteilen. Honig mit zwei tb Öl,
Limettensaft und -schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Nelken und
Wacholderbeeren würzen und die Marinade über den Fisch träufeln. Lachs
mit der Frischhaltefolie umhüllen und 2 Tage im Kühlschrank ziehen
lassen. Die Kartoffeln schälen und raspeln. Den Kartoffelsaft
auspressen, Eiweiß unter die Kartoffelraspel mischen. Restliches Öl
erhitzen, die Kartoffelmasse zu kleinen Puffern formen und auf beiden
Seiten goldbraun ausbacken. Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer
in
hauchdünne Scheiben schneiden, dabei das Messer fast parallel zum
Schneidebrett führen. Auf den Kartoffelpuffern anrichten.
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