Die über Nacht eingeweichte Bohnen mit viel Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer
Hitze weich garen. Dann kräftig salzen, in ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln pellen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Bohnen, Erbsen und Mais
zugeben und zugedeckt zehn Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker nach Geschmack
würzen. Zum Schluss die Kresse von den Beeten schneiden und darüberstreuen.