Die über Nacht eingeweichte Bohnen mit viel Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer
Hitze garen.
Die geschälte Kartoffeln in 1cm kleine Würfel schneiden.
Den Zucker in einem Topf leicht karamelisieren lassen, Butter darin schmelzen, dann Kartoffelwürfel und
den Weisswein zugeben und zugedeckt bei milder Hitze zehn Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die geschälte Äpfel in 1cm dicken Scheiben rund um das Kerngehäuse abschneiden,
die Scheiben in 1cm kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel zu den Kartoffeln geben und weitere fünf
Minuten dünsten.
Die Bohnen abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Zum Schluss den
abgezupften Majoran darüberstreuen.