FrA¼hlings- und Sommersalat mit CashewnA¼ssen und Sesamhuhn

Für 4 Portionen

Zutaten

300 g ChicorA#eblA#tter

100 g Rucola

100 g Feldsalat

1 Bd. Radieschen

1 Handvoll Cashwekerne

2 EL KA¼rbiskerne, gerieben

6 EL OlivenA#l, extra vergine

2 EL Balsamicoessig

0.5 TL Senf

0.5 Limette

1 HA¼hnerfilet

2 EL SesamkA#rner, geschA#lt

2 EL Sojasauce

1 Zehe Knoblauch

1 Scheib. Ingwer

3 EL OlivenA#l zum Braten

1 Bd. Schnittlauch

6 Strauchtomaten,

- Sonnengereift

Fleur de Sel

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- Lanz kocht â## Muttis

- Lieblingsgerichte 08. Mai

- 2009, von Sarah Wiener.

- Erfasst von Michäl H.

- Braun

Die Tomaten, Radieschen, ChicorA#eblA#tter, Rucola und Feldsalat waschen und in Scheiben schneiden. Etwas Saft der Limette auspressen. A#l mit Essig, Senf und etwas Limettensaft vermischen, salzen und pfeffern. Das Huhn in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer marinieren und in Sesam wA#lzen. In etwas A#l goldgelb anbraten. Alle Zutaten vermengen und den grob geschnittenen Schnittlauch, die Cashewkerne und die KA¼rbiskerne darA¼ber streuen.


Stichworte	GeflA¼gel, Huhn, Salat, Zwischengang

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