1 Ente ŕ ca. 3 kg
2 Orangen
50 g Knoblauch
0.5 EL Gemahlener Pfeffer
0.5 EL Gemahlener Kümmel
2 Gläser Weißwein
1 Rote Paprika
1 Tasse(n) Olivenöl
1 Bd. Frischen Koriander
4 Gelbe ajís; die gelben Chilischoten sind weniger
- scharf als die roten und schwer ersetzbar; am
- ehesten könnte man eine zweite Paprika
- verwenden
1 Tasse(n) Geschälte Erbsen
2 Tasse(n) Fleischfond
1 Glas Dunkles Bier
0.75 kg Reis
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