500 g Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1 TL Scharfer Senf
100 g Feine Zwiebelwürfel
Je 1/2 rote, grüne und orangefarbene
- Paprikaschote, gewürfelt
3 Eier
100 g Sellerieraspel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
2 EL Olivenöl
2 Feste Birnen
4 Scheib. Frühstücksspeck
60 g Geriebener Emmentaler
120 g Zwiebeln in Ringe geschnitten
1 TL Mehl
2 EL Olivenöl
0.25 Litr. Kalbsfond
1 Essl Tomatenmark
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