Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und die Bohnen putzen. Das Fleisch in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln und Birnen schälen und würfeln. Die Zwiebeln mit dem Kümmel in einem großen Topf im
Schmalz glasig anbräunen, dann alles schichtweise in den Topf geben. Die Gemüsebrühe darauf gießen
und mit Salz und Pfeffer würzen.
1h leise köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Den Liebstöckel und das Bohnenkraut dazugeben, so dass alles gut bedeckt ist und etwa eine halbe
Stunde langsam weitergaren lassen.
Ca. 5 min vor dem Essen die Birnen zugeben und abschmecken und eventuell etwas fein gehackte
Petersilie dazu geben.