Spargel schälen, waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser mit Butter und 1 Prise Zucker
etwa 15 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Eisbergsalat waschen und in Streifen
schneiden, Fruchtfleisch aus der Honigmelone herauslösen und in Stücke schneiden, Nordseekrabben
waschen, alles mit den Spargelstücken vorsichtig vermengen. Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft gut
verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Salat in Schüsseln oder auf Tellern anrichten, Sauce
darüber geben und mit den restlichen Krabben garnieren, 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.