Die Äpfel schälen, entkernen und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und würfelig schneiden. Die Tomaten
waschen und in Achtel schneiden.
Die Pfefferminze in Streifen schneiden. Alternativ zu dem Schneiden ist auch das Drehen durch die grobe
Scheibe des Fleischwolfs möglich.
Alle Zutaten bis auf den Zucker und die Hälfte des Weins zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren
ca. 30 Minuten kochen lassen.
Dann den Zucker und den Rest Wein dazugeben und das Ganze unter Rühren nochmals 10 Minuten
kochen lassen.
Das Chutney heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen. Am besten Schraubgläser mit
Twist-off-Deckeln
verwenden.