Gemüse Antep Ezmesi / scharfer Antep (Türkei)

Für 4 Portionen

Zutaten

1 kg Tomaten

- Fleischtomaten

2 Zwiebeln

1 Bd Petersilie

Pfefferminzblätter

2 EL Tomatenmark

0.5 TL Antep Biberi

- (Paprika grob gemahlen)

Zitronensaft

; Salz

; Pfeffer

Tomaten schälen, entkernen und sehr fein schneiden. Zwiebeln schälen, Petersilie, Pfefferminze abbrausen, trockentupfen und hacken. Alle Zutaten mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit knuprigen Brot servieren.


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