Kakao-Fettuccine
1. Die Eier mit dem Olivenöl und dem Kakao glatt rühren, zu dem Mehl geben und zu einem glatten Teig
verkneten. 20 Minuten ruhen lassen, dünn ausrollen - auf einen Millimeter - und in schmale Streifen
schneiden.
Steinpilzsoße 2. Die Schalotten in dem Butter-Olivenöl gemisch glasig dünsten. Die
gesäuberten und grob zerkleinerten Steinpilze und die geviertelten Zwetschgen zufügen und anbraten,mit
dem Fond ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Tagliatelle in reichlich Salzwasser circa zwei Minuten
kochen, abschütten und in die Soße tun.
3. Mit dem Joghurt und der grob gehackten Petersilie verfeinern, mit Salz und schwarzem Pfeffer
abschmecken, anrichten-servieren-genießen.